Những ưu điểm nổi trội của thép VG10 trong sản xuất dao

1. Thép VG10 là gì?

Thép VG10 là loại thép không gỉ cao cấp của Nhật Bản, nổi bật với khả năng chống mài mòn và giữ độ sắc bén bền lâu. "VG10" là viết tắt của "V Gold 10," với "V" đại diện cho Vanadi, một nguyên tố tăng cường độ cứng và khả năng chống gỉ. Thép này chứa hàm lượng carbon cao (khoảng 1%) cùng với các thành phần khác như Crom, Molybden, Vanadi và Coban.

2. Những đặc điểm nổi trội của thép VG10, nên biết

Nhờ vào sự cân bằng tuyệt vời giữa độ cứng và độ dẻo dai, thép VG10 đã trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các lưỡi dao bếp chất lượng cao. So với nhiều loại thép khác, VG10 có những đặc điểm nổi bật vượt trội, mang lại trải nghiệm sử dụng dao đáng tin cậy và bền bỉ. Những đặc điểm này không chỉ giúp nâng cao hiệu suất cắt mà còn duy trì được độ bền lâu dài của dao.

Điểm nổi bật của dao Nhật

2.1 Độ cứng ưu việt

Thép VG10 có độ cứng cao, thường nằm trong khoảng 58-62 HRC (Rockwell Hardness Scale), giúp lưỡi dao giữ độ sắc bén lâu hơn so với nhiều loại thép khác. Độ cứng này cũng mang lại khả năng cắt chính xác và độ bền vượt trội, rất lý tưởng cho những người sử dụng dao thường xuyên.

2.2 Khả năng chống ăn mòn cao

Nhờ thành phần Cobalt và Molybdenum, thép VG10 chống ăn mòn hiệu quả, bảo vệ dao khỏi các tác động của môi trường ẩm ướt. Cobalt giúp tăng độ cứng và chống ăn mòn, còn Molybdenum tăng cường tính chịu nhiệt. Nhờ vậy, dao được làm từ thép VG10 không chỉ bền mà còn dễ bảo quản, giữ được độ bóng đẹp lâu dài.

2.3 Dễ dàng mài sắc bén

Thép VG10 mặc dù có độ cứng rất cao nhưng vẫn rất dễ dàng để mài lại. Điều này giúp lưỡi dao luôn giữ được độ sắc bén. Cấu trúc vi tinh thể của thép VG10 cho phép quá trình mài lưỡi dao trở nên mượt mà và hiệu quả, không gây tốn nhiều thời gian hay công sức. Điều này đặc biệt hữu ích đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, những người cần đảm bảo rằng công cụ của mình luôn trong tình trạng tốt nhất để phục vụ cho công việc.

3. Gợi ý các mẫu dao làm từ thép VG10 có tại Dao Nhật

Dao Nhật nổi tiếng không chỉ vì chất lượng sắc bén mà còn vì vẻ ngoài tinh tế và tính năng vượt trội. Thép VG10, với khả năng giữ độ sắc bén và chống gỉ tuyệt vời, là lựa chọn lý tưởng cho các dòng dao cao cấp. Dưới đây là những mẫu dao làm từ thép VG10 có tại Dao Nhật, mà bạn có thể tham khảo:

3.1 Dao gọt Seki Magoroku Wakatake

Dao Gọt Seki Magoroku Wakatake là một sản phẩm nổi bật đến từ thương hiệu KAI tại Nhật Bản. Với công nghệ hiện đại, mang đến lưỡi dao thép không gỉ sắc bén và độ bền vượt trội. Thiết kế nhẹ nhàng, cân đối cùng cán dao thoải mái giúp việc gọt, tỉa thực phẩm trở nên dễ dàng và chính xác. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người yêu nấu nướng, từ đầu bếp chuyên nghiệp đến nội trợ gia đình.

Dao gọt Seki Magoroku Wakatake

>> Xem thêm: Dao gọt Seki Magoroku Wakatake - 15cm

3.2 Dao Nakiri Seki Magoroku 10000CL

Dao Nakiri Seki Magoroku 10000CL là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng thép VG10 và nghệ thuật chế tác thủ công tinh xảo. Lưỡi dao được mài tỉ mỉ bằng tay, tạo nên độ sắc bén tối đa, giúp việc cắt rau củ trở nên nhanh chóng và chính xác. Với độ cứng cao và khả năng chống gỉ tuyệt vời, dao Nakiri là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn cần độ chính xác trong từng lát cắt như rau củ, trái cây. Lưỡi dao mỏng, nhẹ và dễ dàng sử dụng, mang đến cho người dùng cảm giác thoải mái và hiệu quả khi sử dụng.

Dao Nakiri Seki Magoroku 10000CL chính hãng

>> Xem thêm: Dao Nakiri Seki Magoroku 10000CL chính hãng

3.3 Dao Gọt Seki Magoroku Damascus

Dao Gọt Seki Magoroku Damascus là sự kết hợp hoàn hảo giữa thép VG10 và các lớp thép Damascus cao cấp, tạo nên một chiếc dao không chỉ sắc bén mà còn vô cùng tinh tế. Với cấu tạo lớp thép độc đáo, dao Gọt Damascus không chỉ giúp bạn thực hiện các thao tác cắt gọt một cách dễ dàng mà còn sở hữu vẻ ngoài độc đáo với những hoa văn tinh xảo trên lưỡi dao. Đây là chiếc dao lý tưởng cho những người yêu thích sự hoàn mỹ trong cả hiệu suất và thẩm mỹ, giúp bạn cắt tỉa, gọt vỏ trái cây, rau củ một cách chính xác và dễ dàng.

Dao gọt Seki Magoroku Damascus - 15cm

>> Xem thêm: Dao gọt Seki Magoroku Damascus - 15cm

4. Hướng dẫn bảo quản dao làm từ thép VG10 hiệu quả

Để duy trì độ sắc bén và kéo dài tuổi thọ của dao bằng thép VG10, việc bảo quản và sử dụng đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các hướng dẫn chi tiết giúp bạn chăm sóc dao hiệu quả:

Dao Nhật sắc bén

4.1 Sử dụng đúng mục đích

Dao Nhật được làm từ thép VG10 có độ sắc bén tuyệt vời, nhưng để bảo vệ lưỡi dao và giữ dao bền lâu, bạn cần sử dụng dao đúng với mục đích thiết kế. Mỗi loại dao sẽ có những tính năng riêng, vì vậy hãy chọn dao phù hợp với từng loại thực phẩm. Ví dụ, dao làm bếp thường thích hợp để thái, cắt thực phẩm mềm, trong khi dao làm xương cần có lưỡi dày và chắc chắn hơn. Việc sử dụng dao không đúng mục đích sẽ làm giảm tuổi thọ dao, dễ gây mẻ, gãy hoặc làm hỏng lưỡi dao.

4.2 Mài định kỳ để duy trì độ sắc bén

Mài dao định kỳ là bước quan trọng để giữ cho lưỡi dao luôn sắc bén, giúp bạn thực hiện các công việc bếp núc dễ dàng và nhanh chóng. Nếu dao được sử dụng thường xuyên, bạn nên mài dao mỗi 2-3 tháng. Đối với các dao ít sử dụng, bạn có thể mài dao khoảng 6 tháng/lần. Việc mài dao đúng cách không chỉ giúp duy trì hiệu suất của dao mà còn bảo vệ lưỡi dao khỏi sự mòn dần theo thời gian, đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài.

4.3 Bảo quản dao đúng cách

Khi không sử dụng, việc bảo quản dao ở nơi khô ráo và sạch sẽ là điều rất quan trọng. Đảm bảo rằng dao không bị để trong môi trường ẩm ướt, vì điều này có thể gây ra hiện tượng gỉ sét, làm giảm tuổi thọ của dao. Bạn nên cất dao vào giá đỡ hoặc khay đựng dao có chất liệu an toàn, tránh để dao tiếp xúc với các vật dụng khác dễ gây trầy xước. Để bảo vệ lưỡi dao khỏi bị hỏng, bạn cũng có thể sử dụng vỏ bọc dao hoặc bao bảo vệ.

4.4 Vệ sinh dao ngay sau khi sử dụng

Sau mỗi lần sử dụng dao, hãy làm sạch dao ngay lập tức để tránh thức ăn bám lâu trên lưỡi dao. Điều này không chỉ giúp dao luôn sáng bóng mà còn giúp duy trì độ sắc bén. Rửa dao với nước và xà phòng nhẹ, sử dụng miếng bọt biển mềm thay vì chà xát mạnh bằng bàn chải hoặc vật liệu cứng để tránh làm hỏng bề mặt dao.

5. Những lưu ý khi sử dụng dao làm từ thép VG10, bạn nên biết

Dao làm từ thép VG10 là lựa chọn lý tưởng cho người yêu bếp nhờ độ sắc bén, bền bỉ và khả năng chống gỉ sét cao. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu suất tốt nhất và kéo dài tuổi thọ của dao, bạn cần lưu ý những cách sử dụng và bảo quản dao đúng cách.

Sử dụng dao Nhật đúng cách

5.1 Tránh dùng dao trên bề mặt cứng

Một trong những lưu ý hàng đầu khi sử dụng dao VG10 là không dùng dao trên các bề mặt cứng như kính, đá, hoặc gỗ cứng. Những bề mặt này có thể làm dao bị mẻ hoặc giảm độ sắc bén theo thời gian. Để bảo vệ lưỡi dao, nên sử dụng các loại thớt mềm như thớt gỗ hoặc thớt nhựa chất lượng cao. Điều này giúp duy trì độ sắc bén và kéo dài tuổi thọ của dao.

5.2 Hạn chế tiếp xúc với các chất tẩy rửa mạnh

Thép VG10 đã được xử lý để chống gỉ sét, nhưng tiếp xúc với các chất tẩy rửa mạnh hoặc hóa chất có tính kiềm và axit cao có thể làm hỏng lớp bảo vệ của dao. Điều này khiến dao mất đi khả năng chống ăn mòn tự nhiên và dễ bị xỉn màu. Khi vệ sinh dao, bạn chỉ cần dùng nước ấm và xà phòng nhẹ, sau đó rửa sạch và lau khô ngay.

5.3 Không dùng dao để mở nắp hộp

Dù dao có độ sắc bén cao, nhưng sử dụng dao để mở nắp hộp, cắt bọc nhựa cứng, hoặc chặt thực phẩm quá cứng sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến lưỡi dao, làm dao dễ bị mẻ và giảm tuổi thọ. Hãy luôn sử dụng dao theo đúng chức năng của nó để đảm bảo dao luôn ở tình trạng tốt nhất. Đối với những công việc như mở nắp hộp, nên sử dụng công cụ chuyên dụng.

5.4 Không ngâm dao quá lâu

Không nên ngâm dao trong nước quá lâu, đặc biệt là trong nước có chứa muối hoặc các chất ăn mòn. Ngâm lâu trong nước dễ làm dao bị gỉ sét, ảnh hưởng đến vẻ ngoài sáng bóng và độ sắc bén của lưỡi dao. Sau khi sử dụng, hãy rửa sạch dao ngay lập tức, lau khô bằng khăn mềm và bảo quản dao ở nơi khô ráo.

Thép VG10 là một trong những chất liệu lý tưởng cho dao bếp, đặc biệt trong các sản phẩm dao Nhật Bản, nhờ vào độ cứng cao, khả năng chống ăn mòn tuyệt vời và khả năng giữ độ sắc bén lâu dài. Việc sử dụng và bảo quản đúng cách dao làm từ thép VG10 không chỉ giúp nâng cao hiệu quả công việc bếp núc mà còn kéo dài tuổi thọ của dao. Đảm bảo mài dao định kỳ, bảo quản đúng cách và sử dụng dao trên bề mặt mềm sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những ưu điểm vượt trội mà thép VG10 mang lại. 

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc dao bền bỉ, sắc bén và dễ dàng sử dụng, dao làm từ thép VG10 tại Dao Nhật chính là sự lựa chọn lý tưởng cho bếp của bạn.